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当你对着素面朝天的餐桌时，是号啕挟恨，已经怡然收受？莫得了大鱼大肉的奉陪，是味同嚼蜡，已经食之如饴呢？

就拿一块豆腐来说，要是清汤白水一煮，势必寡淡无味；要是热油烹炸，外酥里嫩。煎脆了表皮，吸附着浓浓的糖醋酱汁，咬一口下去，一股热气喷涌而出，内部嫩嫩的豆腐心子在口中爆裂，两者味说念皆备不同。

其实，好多素食只有稍用点心去制作，或然代不错吃得比肉还香，要是天天换开项目作念，怕是念念落发的东说念主就更多了吧 ~

糖 醋 脆 皮 豆 腐

卤水豆腐 / 料酒 / 淀粉

糖 / 醋 / 生抽 / 盐 / 葱

1. 豆腐切成小方块。

2. 每个面都裹上淀粉。

3. 平底锅热油，放入豆腐块，小火煎至金黄。

4. 1 勺料酒，2 勺生抽，3 勺糖，4 勺醋，5 勺水，适量淀粉和盐调成一碗糖醋汁。

5. 糖醋汁倒入锅中，煮至黏稠冒泡，倒入煎好的豆腐块，翻炒均匀即可。

作念这说念菜一定要选拔用老豆腐，嫩豆腐水份太多，煎的时代不仅会溅油，而况也禁绝易定型。如果嫌调配糖醋汁贫穷，不错径直用番茄酱代替。

这盘豆腐不仅光泽诱东说念主，开胃又下饭，吃两大盘都不嫌腻 ~

1. 豆腐切块 —— 把柄我方的摆盘喜好，不错率性切成各式容颜啦！